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烹饪类电子书前景广阔

源:百道网

不久前在纽约举行的国际专业烹饪协会第34届年度会议上,一些出版商发表了对烹饪类电子书前景看好的观点,并表示要逐步采取数字化优先战略。

    烹饪书消费者的变化表明,电子书市场有望呈现爆炸性增长的领域之一定是数字烹饪图书。

    我之所以想到数字烹饪书,是因为不久前我参加了在纽约举行的国际专业烹饪协会第34届年度会议,在会上我做了有关数字烹饪书的内容创作与营销的报告。

    在准备这次会议过程中,通过阅读、研究,以及与其他专家交流,我学到了很多东西。根据鲍克(Bowker)调查显示,过去两年里,烹饪书消费者的平均年龄已经从46.5岁下降至41.5岁。大约一半的烹饪书销售都来自亚马逊网站,大多消费属于冲动型购买。

    对于烹饪书出版商来说,他们非常积极地转向数字领域,但他们和几年前插画出版商面临到同样的挑战:

    – 内容数字化的成本
    – 内容呈现方式
    – 可以盈利但同时又对消费者具有吸引力的定价
    – 目前,只有那些拥有大量烹饪类电子书的平台获得成功,如平板电脑

    尽管如此,机会还是非常具有吸引力的,以至于著名的在线食谱网站Allrecipes.com已经向电子书领域投入大量资金。到目前为止,该公司已经创建了13个别具特色的烹饪电子书集成产品,价格大约是3.99美元至7.99美元。Allrecipes.com高级主管朱迪•邓恩(Judith Dern)表示,目前公司已经售出1万本电子书。

    当然,这还没有达到公司的预期,Allrecipes.com还在不断向前推进,预计市场将不断成长。传统烹饪书出版商安德鲁•麦克米尔(Andrew McMeel)与The Harvard Common Press也正以数字化的方式出版它们的内容。这些公司将数字化传输当作读者对他们的基本要求。根据安德鲁•麦克米尔的董事长科斯蒂•梅尔维尔(Kirsty Melville)的说法,该公司已采取数字化优先战略,而The Harvard Common Press也会认真考虑如何打造数字图书项目。

    两家公司都才初步了解清楚市场情况和面临的诸多挑战。针对每一种烹饪书,是否应当有增强型电子书(电子书3.0),包括视频展示?这些书应当如何进行营销推广以及制定相应的定价策略?这都是关于烹饪书的一些开放性问题,需要更多的实验和学习。

    最大的问题可能是,读者是否会冒着iPad有可能掉进锅里的风险,将这个价值600美元的玩意带进厨房?有些读者已经这么干了,其他人呢?

    在我看来,这似乎仅仅是时间问题。毕竟,面临类似的问题(出版商思考如何以合理的成本生产电子书,而读者则考虑它们是否真的需要这种格式的内容)的儿童电子书市场已经在1月份呈现井喷态势。而那些购买烹饪书的消费者比两年前更为年轻,这可能暗示烹饪书正吸引着对数字化更感兴趣的年轻人的注意。

    一旦出版商想到如何制作和推广数字烹饪书,而读者也具备了消费的条件和愿望,我们就会看到数字烹饪书市场的强劲增长。当然,希望到时候有防意大利沙司iPad的案例。